Name: Risotto ai Funghi Porcini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 320 g di riso Carnaroli o Vialone Nano; 300 g di funghi porcini freschi (o 30 g secchi); 1 cipolla bianca piccola; 1 spicchio d'aglio; 1 L di brodo vegetale caldo; 150 ml di vino bianco secco; 80 g di burro freddo; 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; Prezzemolo fresco tritato; Olio extravergine d'oliva, sale, pepe

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